夏造对虾长不大？看看是不是这四大方面的原因！

作者：广州胜维饲料高级工程师施卫民

夏造对虾长不大的原因之一：苗种和消化系统

这几年南美白对虾确实不好养，经常有养殖户痛斥：南美白对虾长不大，饲料比普遍高。有一些极端的例子是饲料比居然到达1:5以上，养殖周期200多天，虾还在200条左右规格。痛心疾首哈，这不仅仅是导致经济上的损失，也错失了养殖的季节。

关于南美白对虾长不大的原因，在江湖中、庙堂上已经总结出许多的原因，好像比较主流的是感染了某些罕见的寄生虫、疾病和种苗的原因。到底南美白对虾长不大的原因是什么？主流已经说得很清楚了，那些都用理论依据、有实验室依据的，应该就是那些原因了。这里只是从有限的养殖观察过程中，对养殖过程中有限的现象进行收集、归类，并非理论探讨更加没有代表性，只是试试看这些归类有没有能够触动你同感？

据观察，南美白对虾养不大常见的原因主要有：

一、先天性原因

先天性原因也就是说种苗的原因，从投苗那天起就已经决定了这些虾的养殖结果。

一种生物的生长速度、饲料比、体重极限和生物的品种是有密切的关系，这一点从我们日常的俗语：龙生龙，虎生虎，生下老鼠会打洞这句话可以理解到先天性因素的重要性。苗不好，肯定就会决定了养殖的结果，这一点不可置疑的。所以想要虾大的快，就必须按你的养殖条件、养殖方法选好相应的苗。到底有没有好像传说中的那样子，会有一些滥竽充数的品种，成为让养殖户对养殖结果失望的原因，也就是养殖户经常说的“铁苗”的故事？希望没有！不过在养殖工作中的的确确看到一些离奇古怪的现象，在养殖池塘里有时候会捞到一些异常的虾。见下图1：

这些离奇古怪的虾当然不排除是进水带进来不一定的苗里带来的，可要是真的买了掺入了上面照片上的苗，养殖的后果就真的不知道该怎么预测了！

再看看下面的照片，一个池塘里的虾那令人哭笑不得表现，除了养殖管理的原因外，还会不会和苗的质量有关系？作为养殖户首先是从自己的操作中找原因，尽可能的合理操作，如果是苗的原因就再怎么样合理操作也没办法了。图2：大小悬殊的一个池塘里的虾：

二、消化系统发育不良

一）、肝胰腺发育不良

肝胰腺又名中肠腺,是对虾等十足目甲壳动物消化系统的重要组成部分,肝胰腺的主要功能是：

1、对虾的肝胰腺有合成和分泌消化酶、储存脂肪和糖原的功能。

当肝胰腺功能不良体现：很可能就会有不吃料、肠道细或者粪便异常等表现。

2、够吸收和消化营养物质,把饲料中的营养素吸收后转化为对虾的机体组织，让对虾长大。

当肝胰腺功能不良体现：自然就生长速度减慢甚至不大。虾的肝脏状况与对虾的生长速度密切相关。见图3：

3、分泌激素影响对虾的脱壳周期，此外参与造血，离子转运等。

当肝胰腺功能不良体现：可能会出现脱壳不遂见图下图4：

脱壳不遂是目前对虾养殖中长不大、偷死的常见原因之一。

所以保持有一个良好的肝脏，是保证对虾生长速度和健康的一个基础，当肝脏的这些功能受到水质、饲料营养、摄入异常食物（比如青苔、异常藻、一些有害腐败物等）等因素的影响，就可能会引起一些列大得慢、长不大、容易患生物性感染和脱壳不遂等的病理反应。

从前，对虾投苗后不需要怎么去在意，对虾在3-5公分的时候会自然的发育完好，即使现在的苗，在水体浮游动物比较多的池塘，肝脏的发育也相对比完全用如果料的对虾肝脏会发育完好一点。

在老养殖区域的夏季，水温相对高、光照相对长夏季环境里，水体微生物活跃、水体腐败物相对多，就相对容易出现水体溶解氧低、容易长青苔、异常藻和底部有粘液发滑。同时：对虾摄食量大，肝负担重，也容易出现肝的异常。这些都是影响对虾生长速度的因素。

夏季对虾肝脏容易出现的问题见图5

花肝一般是对虾吃了异常藻、青苔等等不健康东西引起的。见图6

正常的对虾肝胰脏比较：见图7

不同的大得慢和肝胰脏关系及处理见图8

2、肠道

巡塘过程中，都知道看看对虾的肠道，肠道粗壮就会心花怒放。一个虾如果肠道高于细，无论是吃料还是生长速度估计都不怎么乐观！见图9

对虾是观察内脏最方便的养殖品种之一，其机体透明，可以不需要解剖就观察到对虾的大部分内脏的状况。对肠道的状态观察可以通过对饲料台刚刚投料、投料3小时左右的进行分别观察，就大致可以了解了。肠道观察一是看肠道颜色见图10：

肠道颜色见图11：

肠道观察二是看肠道饱满度见图12：

此外：对肠道的状态观察可以通过对饲料台的对虾粪便进行观察判别，见图13：

3、后盲囊

对虾的后盲囊有什么生理功能？

据报道：通过用酶细胞化学技术和标记特异消化酶的探讨，后盲囊的生理功能可能是：对虾后盲囊为营养贮存位置，在对虾脱壳期间，后盲囊结缔组织中贮存的营养物可由循环系统输送到机体需要养分的部位，以补充机体在禁食期对营养物的需求。因此，对虾中肠后盲囊具有调节对虾机体营养物平衡和分泌部分消化酶的功能。当对虾后盲囊外观看到断节时候，有可能导致脱壳不遂，脱壳不遂自然就可能生长速度瘦影响了。

南美白对虾后盲囊的肉眼观察见图14：

所以在巡塘过程中如果发现对虾后盲囊断或者不饱满应该尽快的通过补充、强化相应的的营养素及时调整对虾的营养状态，一保证对虾的生长速度，见图15：

影响虾蟹健康生长、五月魔咒的青苔，人见人烦，青苔是对虾、小龙虾、蟹不能够快乐成长的原因之一！

夏造对虾长不大的原因之二：水质和底质水质因素——溶解氧

水质因素——溶解氧

水是对虾生存的物质基础，水参与了对虾新陈代谢、生长发育的每一个阶段和每一个生命活动。养殖水体的各项理化指标，都会干扰、影响着这些对虾生命活动。因此：养殖水体的各项指标与对虾能否健康生长、生长速度都密切相关。在微生物、藻活跃、水温偏高的夏季，影响对虾生长速度主要是：

影响对虾生长速度主要水质因素之一：

溶解氧和溶解氧的提高

池塘水体的溶解氧是取决于池塘底泥、水体的富营养化的程度，也和藻、菌的种类、丰度密切相关。溶解氧是养殖水体指标中的一个最主要指标，也是决定养殖是否成功、饲料比大小、生长速度的一个重要指标，据文献报道；溶解氧长期保持在5mg/L以上的水体和溶解氧长期在2.7以下的水体比较，所养殖的水产品，饲料报酬几乎相差50%。

所以在养殖过程中必须合理的对待溶解氧这个指标，水产养殖不能够脱离溶解氧去谈水质和生长速度、养殖模式等等经济指标。

一、夏季池塘溶解氧的特点的

1、水体的氧饱和度相对低，也就是说池塘水体的溶解氧，在同等条件下会比冬季那个水温会低！水温越高，溶解氧的饱和度会越低见下图1：

从上面大家可以看到：水温越高，溶解氧的饱和度会越低，也就是水温越高，水体能够储存的溶解氧会越少。这就是为什么夏季更加需要注意水温、注意及时降低底部发热现象的原因。

2、由于池塘微生物和藻活跃，池塘水体的溶解氧每天的波动大，也就是容易出现晚上溶解氧低的现象。见下图2：

二、决定养殖池塘的溶解氧水平高低的主要因素

池塘溶解氧的决定因素不复杂，决定养殖池塘水体的溶解氧高低主要因素是

1、池塘溶解氧的补充速度

养殖池塘的水体溶解氧补充主要途径和速度取决于：增氧机的功能和藻的光合作用。

2、水体溶解氧的消耗主体

养殖池塘的溶解氧消耗的主体和通常的耗氧量大小按顺序是：

底泥微生物代谢＞水体有机物的微生物代谢＞藻呼吸、养殖对象呼吸。

池塘溶解氧水平的高低非常简单：当池塘的溶解氧补充速度大于池塘水体溶解氧的消耗速度时，池塘就能够保持着比较高水平的溶解氧，池塘的生化代谢就能够维持在良性的有氧代谢中，池塘水质自然相对好！反之则意味着池塘水质可能会恶化！

那么怎么提高池塘溶解氧的补充速度和降低耗氧量

三、夏季降低池塘溶解氧消耗速度措施

1、合理使用增氧机，减少无谓的溶解氧损失

夏季水温高，养殖水体中的溶解氧相对容易直接向大气扩散，导致水体溶解氧降低。

从理论上来说；只要养殖水体的溶解氧含量高于大气中的氧含量（地球空气中大约含有体积为20.947%的以单质形式存在的氧气），池塘水体的溶解氧就会向大气扩散，一直到水的溶解氧和大气的氧含量平衡（8.4mg/L25度）时，水体的氧气才会停止向大气扩散，而搅动水体（比如增氧机）就会加快水体溶解氧的流失。

但是尽管在理论上，当水中的溶解氧超过1个以上的大气压，水体的氧就会扩散到大气中。但是在实际生产中：由于养殖水体表明张力（粘度等等）的原因，养殖水体的上层水的溶解氧经常会监控到，水的溶解氧持续几个小时溶解氧含量大于理论饱和度很多。

这里就有一个问题了，在太阳下山后的傍晚，藻的光合作用消失了，而这时候养殖水体的上层水体，往往溶解氧还是比较高的。如果太阳下山后马上开动水车曝气，会不会由于养殖水体产生激烈运动，加剧溶解氧向大气扩散的速度？前几天就有一个朋友问：为什么他傍晚开增氧机反而感到溶解氧下降快了？

不过旁晚什么时候开动增氧机是需要参考自己池塘的条件，有一些池塘由于富营养化，其耗氧量是非常大的，这种条件的池塘可能就需要不停的开动增氧机。

2、保持水体微藻数量在合适范围，减少耗氧量

通过调水和换水的措施，把养殖水体的藻丰度控制在合理的范围，这一点在夏季更加重要，控制合理的藻丰度也可以避免大量死藻。

通过调水控制藻丰度见下图3：

3、降低池塘尤其底泥的耗氧量

要提高水体溶解氧除了合理使用增氧机外，降低池塘的耗氧量有时候比增氧还重要。

4、不滥用微生物

微生物代谢是池塘的耗氧量主体。所以：不要滥用微生物，尤其是土池底泥比较富营养化的池塘和外水源相对富营养化的池塘，不滥用微生物是夏季养殖管理的应该重要手段。

夏季水温高，池塘水体、底泥的微生物活跃，微生物分解有机物（也就是池塘水体氮循环和水体的自净过程）需要的耗氧量自然增加。见下图5：

所以；夏季要提高池塘溶解氧就要降低水体、底泥的富营养化程度，才能够保持相对高的溶解氧。见下图6：

5、保持与池塘增氧系统相适应的养殖密度

养殖品种对溶解氧的消耗量是取决于其的养殖密度，养殖密度越高，所消耗的溶解氧就越多，这一点很好理解。就是我们的养殖密度越高，投料量越多，水体代谢需要的溶解氧就越多。

所以在夏季的大热天，养殖过程中一定要保持一定的透明度，把藻的数量控制在合理的数量。可以通过每亩泼洒蓝荧标兵500克，就能够达到长时间控制水体里已经溶解的有机肥和无机肥，或者通过撒底康减少底泥营养有机物含量，从而达到减少微藻的营养水平。

6、避免池塘出现水温逆差，导致底泥溶解氧急剧下降

在白天很晒晚上风大或者底泥产热的条件下，要注意水温逆差。万一出现底部发热、底温高于水面水温的紧急状况，需要采取措施马上降低底部水温，避免底部溶解氧急剧下降。见下图7：

四、夏季池塘提高溶解氧补充速度的措施

夏季养殖提高溶解氧补充速度要手段有

1、合理使用增氧机，提高增氧效率：

增氧机增氧是水产养殖最为效果和常用的一种提高水体溶解氧的方式。通过合理使用增氧机、风力等等机械动力，让水和大气的自然交流渗透。

大气的氧向水体渗透过程中，由于水本身具有比较高的表面张力，如果没有增氧机、风力等等机械动力的帮助，这个自然渗透过程是非常缓慢，而且这个氧渗透主要是发生在上层的水中，对于深层的水体如果没有增氧机、风力等等机械动力使水体发生上下交流，是很难形成有效的氧气交流。

上面这一点说明了使用增氧机的目的：一是为了打出水花，提高水体和大气接触的界面，提高溶解氧向养殖水体溶解的速度。二是促进养殖水体的上下交流。

增氧机提高了水体和大气接触的界面，但是在只是配备不多增氧机的大土池养殖过程中，增氧机通过曝气对水体溶解氧的贡献值是相对比较低，增氧机的最主要作用还是在：促进了养殖水体的上下交流，把上层经过光化作用的富含氧水打到池塘底部。所以：要提高增氧机的增氧效率，就应该合理的依照这个原则进行指导增氧机的开机时间。不要认为阳光好就不需要开增氧机了，而恰恰这种天气条件下开动增氧机的增氧效率施最高的。

2、合理使用化学增氧剂

化学增氧剂在传统养殖中是一种应急用的增氧剂，一般主要用于泛池的抢救。在现在的水产养殖中，增氧剂也普遍用于底部的改良，通常放在底改这一类产品中。但是：增氧剂是一种对介质要求水分非常低、金属含量不能高的化学物质，所以增氧剂平时不能够和沸石粉等等物质混合后保存。增氧剂质量好不好见下图8：

上面提到：一般只是当水体的溶解氧含量已经超过了溶解氧饱和度5倍以上才可能会出现水体溶解氧从水向大气扩散。那么，增氧剂是否放出氧气速度越慢越好？是否需要24个小时的放氧才能够保证水体溶解氧不浪费？是否氧气放出速度快了会马上跑到大气中？不会的，因为水体尤其是池塘底部水体的溶解氧远远还没有达到饱和的程度，氧气还是主要是从大气中的氧气向水体移动而不会水体的氧气向大气移动。所以在实际应用中还是应该选择放出氧气速度快的增氧剂为佳，这样才能够迅速的提高和维持养殖水体的溶解氧。

3、保持水体有合理数量的藻等水生植物，充分利用其光合作用产生的氧。

池塘中合理的浮游植物（藻）和一些罗氏沼虾、小龙虾、蟹池塘的水草，都是水体溶解氧的供给者。见下图9：

池塘中藻等水生植物光合作用所产生的氧，是露天水产养殖池塘水体溶解氧的主要来源。在阳光灿烂的日子里，中午后养殖水体的透光层中（透光层的厚度和养殖水体的透明度有密切的相关），水体的溶解氧是处于超饱和状态，有时候溶解氧甚至可能会超过溶解氧饱和度的200-300%左右。所以在午后这个时候是开动增氧机有相对高的增氧效率，午后开动增氧机的目的就是；把池塘水体透光（有光合作用）这一层处于超饱和溶解氧的水，通过增氧机打到不透光的、溶解氧相对比较低的底层水中，同时把底层水交流到上层进行光合作用。有些养殖户认为；中午阳光那么好不需要开动增氧机的看法就有点不是那么的合理了。

夏造对虾长不大的原因之三：水体pH

pH值偏高最近是够烦人了，好几个朋友的pH老在9.6左右，真闹心。pH值是养殖水体重要的水质指标之一，它直接或间接影响到关系到水质的生物学过程，水环境中的pH偏高不仅会直接影响了对虾的代谢机能（生长速度）、对虾的免疫力（疾病的抵抗力），同时还影响了氨氮、硫化氢和重金属离子等环境因子的状态，从而间接影响对虾的生长与存活。

pH值是一个能反映水体的养殖水化学性状的水质指标，如pH值的变化可反映出某些水化学反应的强弱或养殖水体的水质是否正常。因此，充分了解pH值的有关原理及其在对虾养殖中的作用与意义，有利于养殖户正确判别水质好坏，从而自觉地对水体的pH值进行调节。

酸度与pH

酸度和pH值两个概念虽然密切相关，但却有本质差别。酸度是指水中能与强碱反应的所有酸性物质构成的总和。比如向池塘里投入醋和解毒有机酸（酸性物质），就会增加了池塘水体的酸度，但不一定会影响pH。所以不能够靠天天泼酸来解决池塘水体pH的问题。但是向池塘里投入醋和解毒有机酸这些酸性物质是可以应急解决pH偏高的问题。加入酸的游离H+浓度越大，水体就越是偏酸。

没有工业污染的水体，一般是不会有强酸性物质存在，池塘里的水体pH主要是由碳酸、碳酸根（白云石粉）、碳酸氢根（小苏打）和铁（塘生态）和由弱酸游离的氢离子（H+）构成的离子酸度等等的不同比例决定。

天然水中游离H+浓度和pH高低主要取决于水体由二氧化碳（增氧机）、碳酸、碳酸根（白云石粉）、碳酸氢根（小苏打）组成的二氧化碳平衡体系，即取决于水体二氧化碳（CO2）、碳酸氢根（HCO3-）和碳酸根（CO32-）三者的比例关系。也就是说调整池塘水体的二氧化碳、碳酸氢根（小苏打）、碳酸根（白云石粉）就可以调整水体的pH。

其中二氧化碳越高，pH会越低。反之越高。

这一条希望大家一定要记住，水体的pH和二氧化碳有直接的关系，调整水体的pH就是一定要紧紧地抓住二氧化碳平衡系统这个关键因素就可以了。

如何调整水体pH

调整养殖水体pH的重点是：养殖过程中应该怎么才能够调整水体的二氧化碳（CO2）、碳酸氢根（HCO3-）和碳酸根（CO32-）？也就是大家常常说的提高水体的碳源。

下面的内容希望大家能够理解和在实际生产中灵活应用，按这个原则调整水体pH。只要原理是对的，那么就是措施采取后第一天效果不怎么样，也应该考虑是否量和力度还不够，可以再接着按计划进行下去。

一、提高水体二氧化碳（CO2）措施，也就是降低pH的措施。

1、提高养殖水体二氧化碳的措施，最好就是多开增氧机，让池塘的水体和空气充分交流，让池塘水尽可能的吸收更加多的二氧化碳。

2、减少水体中藻光合作用对二氧化碳的消耗。

水太浓（藻太多），消耗了池塘中大量的二氧化碳，水体二氧化碳的降低太多就可能导致水体pH升高。

pH和藻丰度的关系见图1

这种由于水太浓（藻太多）引起的pH升高，可以通过每亩泼洒2-3公斤塘生态，让藻没有那么多氮、磷等营养素可吸收，吸收二氧化碳的光合作用自然就降低了。塘生态的用量为每亩2-3公斤，有需要就连续两天。使用塘生态后藻丰度的变化见图2：

如果是土池，如果底泥太肥则一定要配合底康，控制底泥的营养素释放。

3、夏季光照太长、太强导致的pH升高

夏季光照太长、太强会引起水体的藻光合作用增强，这一点也是难以避免的自然现象。如果实在光照太长、太强，可以采用挂遮阳网，减少池塘的光照，吸收二氧化碳的光合作用自然就降低了。见图3

4、有条件的养殖区域，可以通过换水，把干净的、没有那么多藻营养素（有机物污染）的水加到池塘，减少藻的增质速度。

5、提高水体的碳酸氢根（HCO3-）和碳酸根（CO32-）含量。

二、提高水体碳酸氢根（HCO3-）措施

被消耗碳酸氢根在水体二氧化碳减少的时候，会自然平衡水体的pH。大家可以做一个小实验增加自己心中对与错的底气。

实验方法是：把10克的小苏打放在90克水中，这时候测一下pH，一般其pH是8.4左右。之后在装一杯纯水，分别向这两个杯子滴一点点醋进去。你就会发现：加了小苏打的杯子的pH，不会像纯水那样子出现那么大的变化，而且再加一点点也能够维持住其8.4的pH。这就是书本上说的缓冲，当然这个实验是不那么标准的，但是在池塘边也只能够粗略的做一下了，要想做标准的实验就回学校做吧。

什么样的水体需要采取提高水体碳酸氢根（HCO3-）措施？

一般是水体藻不是那么多（也就是透明度不是太低的水体），但是早晚pH波动很大，这样的水体就应该采取采取提高水体碳酸氢根（HCO3-）措施了。

提高水体碳酸氢根（HCO3-）措施，