对虾养殖环节最后一搏：越冬管理技术要点

南美白对虾是现阶段世界范围内养殖产量最高的对虾品种之一，学名凡纳滨对虾，具有生长快，易养殖，肉质鲜美，经济价值高等优点，是广温广盐性热带虾类（能在6~40℃水温的水域中存活）。但对低温适应能力较差，水温低于18°C时，其摄食活动受到影响，低于15℃时停止摄食，水温12℃以下时出现死亡。

南美白对虾在华南大部份地方冬季养殖阶段（11月中旬至次年4月下旬）由于气候多变，气温极不稳定，水温较低等因素无法进行正常室外养殖。为应对寒冷天气，一般南方沿海地区冬季利用温棚进行对虾养殖，保温棚普遍采用以杂木(或水泥桩、镀锌管)、钢线、尼龙薄膜为主要材料，既坚固、透光、保温，又能降低成本。南美白对虾温棚养殖具有光照弱、空气交换量少、水温低、养殖周期长（3-4个月，一般比夏天虾多养一个月）、敌害少等特点，技术性较强，尤其是水质的控制和中后期病害的防治，是决定棚虾养殖成效的关键。然而冬棚养殖失败案例比比皆是，成功率近年来一直鲜有提升。现将南美白对虾土塘越冬管理技术要点总结如下：

1、越冬棚建造

1.1整理池塘和越冬棚的建造要求具有完备的保温和增氧设施

泥底池塘冬棚养殖大多亩产不高（500-600斤），越冬水温低，养殖周期相对较长（120天左右），因此冬棚养殖成功的关键之一是搭棚前应彻底曝晒塘底，清塘消毒。

图1整理池塘

图2搭建冬棚

保温棚：(1)温棚要求坚固，可抵御5级阵风；(2)棚顶斜度平顺，不袋水；(3)温棚两头及两边薄膜可以随时开启透气；(4)棚脚高于排水河，可以排地面雨水，必要时挖浅沟排水。

增氧设施：配置叶轮式或水车式增氧机，1.5-2亩/台；有条件的附加微孔增氧，40-50平方米/盘。实践证明，微孔增氧不但可以水体溶解氧，还可加大上下层水体的有效交换而不造成应激，及提高水温。由于冬棚内气压较低，空气不流通，所以叶轮式和水车式增氧机的增氧效率不高，正确的方法是采用底部增氧与水面增氧配合使用，底部最好设置排污装置，这样有利于增加溶氧，提高污物的降解，同时降低水体中有毒有害物质的含量，保证养殖对虾的健康生长。

当养户带虾盖棚时，应有5-6天的过渡期，减少对虾的应激和水体的突变。一般要求每天盖1/4，盖完顶部2-3天才封闭保温棚两边的薄膜。盖棚前后应泼洒超级降解灵和超能高稳C，同时增加对虾的营养，保持较好的体质，减少应激。

图3温棚两端开启透气

2、南美白对虾的养殖管理

2.1养殖准备工作

池塘清整与消毒。池底清淤并暴晒一周左右，然后对池塘进行消毒（石灰或漂白粉）。

图4池塘消毒

进水与培水：池塘进水时应放置80目筛网过滤防止浮游生物和杂物进入，调节水盐度为2‰~5‰，并对水体进行消毒（主要成分二氧化氯）。然后进行培水，对水体施肥，肥水过程中适当开启增氧机。当水色呈黄绿色或淡褐色即可，主要是培养水体中的单细胞浮游藻类（有条件的可进行芽孢杆菌、光合菌等有益菌的培养），由于冬棚的透光度较差，会影响藻类的生长，所以肥水宜早，时间宜长。

2.2虾苗的放养

选择优质虾苗（个体均匀、健壮活力好、长速快等）是对虾养殖成功的重要保证，其放养密度能影响虾的产量和疾病的发生。密度过大，水质难控，容易造成虾的疾病或死亡，而密度过小，产量没有保障浪费池塘资源。一般每亩（667m2）放养3万~6万尾虾苗较合适。棚虾放苗要密切注意天气情况，应选择水温在22℃以上的较稳定的白天进行，避免在寒潮、阴雨、刚回暖等天气发生变化转折期放苗。做好放苗后的两个关键性过渡：一是营养过渡，二是水体环境过渡，将直接决定幼苗进入养殖池一周后的成活率。

投苗宜早不宜晚。一般养殖在10月下旬或11月上旬投苗较好，如果中造虾收成较晚可于次年1月投苗。如果放苗过晚，由于水温偏低，虾体较小，御寒能力差，会导致养殖周期过长，造成养殖风险加大，成本过高等后果。

2.3养殖管理

水质管理与调控。稳定水体pH值，降低氨氮和亚硝酸盐等有害物质含量，保持水体中优良藻类的生长，维持水色稳定，是南美白对虾越冬养殖成功的关键。但冬棚养殖南美白对虾过程中，经常会出现水色发暗或浑浊等藻类老化、死亡的现象。适当换水是一种有效改善水质的方法，但是由于冬棚虾塘内水温与外界相差甚大，换水易造成虾的应激反应。此时应及时采取泼洒底质改良剂、补充有益菌藻等措施，或将蓄水池塘一起搭建冬棚保温，减少新换与池塘水温的差异。视水质情况，越冬养殖期间晴朗的天气适当施放光合细菌、乳酸杆菌、芽孢杆菌和水质调控剂，保持越冬棚养殖水质稳定。

投料管理。放苗后第2d应开始投喂高档开口料或粉料，使虾苗在早期水温较高的环境中快速生长，提高对虾体质，如果前期肥水工作较好，水中活饵料多，也可间隔一周左右再投料。饲料要选择高蛋白质、质优、稳定性好的南美白对虾专用饲料，如通威虾肝强，同时兼具保肝护肝、抗应激等功能，能有效提高养殖期的成活率。投料的多寡以起始投苗量为主，一般每天每十万尾投放一斤饲料，具体情况应根据料台的残饵情况、虾胃的饱满程度以及粪便的多寡适当添加或减少。另外，坚持少量多餐的投喂原则，投喂量以1.5-2小时内吃完、70％的对虾属于饱胃为准，根据水温投料也是温棚虾养殖的一大技术要点：一般水温低于18℃时不投，18-22℃减餐减料。

图5及时查看对虾状况

日常管理。每天多次巡塘，观察水色、增氧机、是否有游塘的虾等等。养殖重在细节，贵在专注，日常管理对南美白对虾养殖能否成功至关重要。

2.4病害防治

虾病的防治是冬棚养殖南美白对虾一个十分重要的环节，重点在于预防。

2.4.1定期检测水质理化状况

每天定时监测水体pH、水温和溶氧，并记录备查。每周三次氨氮、亚硝酸盐检测，每周两次水体、底泥弧菌含量检测，根据检测结果及时采取预防措施。

2.4.2定期投放有益微生物等

一般情况下，养成池少用或不用消毒剂。为了维持水体“肥、活、嫩、爽”，需要不定期投放光合菌、乳酸菌等有益微生物。定期泼洒碳源，维持水体碳氮平衡，保持水环境的稳定。

2.4.3未病先防的措施

一旦出现虾病，查明病因，对症施治；如果短期无法治愈，应及时捕捞出售对虾。如能稳定病情切忌长时间大剂量地使用消毒药物，药物的使用要有一定的间隔恢复期。同时应配合使用维生素、免疫多糖等，保持对虾有充足的营养，提高对虾活力，减轻药物对健康虾的刺激。

3、结束语

随着经济的发展，消费水平的提高，水产品的需求量呈逐年上涨的态势。南美白对虾以其丰富的营养、鲜美的肉质成为广大消费者餐桌上的首选。南美白对虾作为出口和内销均最受欢迎的优良虾种，具有很好的经济效益和发展前景。本文就南美白对虾越冬养殖做了简短的管理要点总结，明确了冬棚养殖成功的关键在于做好养殖前的准备、虾苗放养、养殖管理和病害的防治等几大方面。对在养殖过程中水环境难以控制，对虾疾病频发，生长速度过慢，甚至越冬养殖失败等情况都有一定的预防作用。“冬棚养虾不只是对虾简单性的营养增殖补给，而更多是对池塘水体生态系统的重建、维护、调节与修复；是对虾体循环系统的功能性调理和应激适应性调节；是一个系统性的工程！”冬棚养虾养殖的重点和难点都在于有效调控，只有站在这个思想认知高度上养虾，我们才能收获成功！

作者：通威股份特种水产研究所李淑云金雄华陈效儒