罗敏辉：2018年湖北草鱼养殖该如何“变”

文|图海大农牧

湖北是传统的水产养殖大省，区域内江河、湖泊、水库、连片池塘星罗棋布，相对而言，水资源条件非常优越。

湖北水产养殖的主养品种仍以草鱼为主，鳊鱼、鲫鱼、青鱼等主养规模不大；名特优养殖（小龙虾、翘嘴红鮊、黄颡鱼、螃蟹等）发展很快，但除小龙虾外，规模都不大；

相比其他水产养殖大省（如广东、江苏等）而言，湖北水产养殖的优势很明显，总体规模大、水源好、池塘租金便宜，从养殖管理经验来看，湖北的养殖户经验是非常丰富的；

但劣势也非常明显，一是平均亩产比较低，草鱼平均亩产目前仍然停留在1000斤/亩以内，相比较而言，湖南、江西起步较湖北晚，但是草鱼平均亩产量已经超过了1500斤/亩；

二是硬件设施不足，道路经过近几年的发展已经有了很大的改观，但是电力和增氧设备的配套严重不足，亩均增氧设施功率不足0.2千瓦，而且使用方法很不合理，主要作为缺氧时的救命设施使用；

三是广大养殖户的观念比较保守，对新模式、新技术的接受比较慢，以草鱼土法疫苗的推广为例，湖北省从2006年开始推广，到现在已经过去了12年，但是接受的客户依然低于1%，而同期开始推广的江西省，目前接受度超过了40%。

影响池塘养殖效益的主要因素是什么？从国外的数据分析来看，饲料品质、苗种品质、养殖管理技术对效益的影响大概各占30%左右，但这个分析放在国内并不一定准确。与国外相比，我们的养殖品种数量多，养殖模式也多，成鱼销售价格很不稳定，养殖技术和单位面积产量也是千差万别，导致影响效益的主要因素及重要性排序与国外有很大差别。

养殖效益=主养鱼效益+套养鱼效益

主养鱼效益=主养鱼产量*（销售价格-饲料成本-分摊成本）-鱼种成本；套养鱼效益=套养鱼产量*（销售价格-肥料成本-分摊成本）-鱼种成本；

上面的公式看起来很复杂，我们我们可以这样理解：（1）产量一定要提高；（2）要做好行情预测，并根据行情预测调整养殖模式，争取在高价格的时候卖鱼；（3）降低每斤鱼的饲料成本；（4）降低分摊成本，只有4个方面同时做好，效益才能最大化。

通过这些年我们对湖北草鱼养殖的总结分析，结合全国其他区域的经验教训，我们认为，要同时解决上面的4个问题，要在以下4个方面做进一步的调整：一是养殖模式调整；二是病害控制策略调整；第三是饲料选择及投喂技术调整；第四是水质和底质管理技术调整。

这些因素对养殖效益的影响到底有多大，它们是如何影响养殖效益的，可以查看我们在其他相关文章中的详细分析，这里我们就不再一一讲解。接下来我们谈一下每个环节存在的问题及改进方法。

一、养殖模式的调整

首先要区别两个概念：养殖模式和放养模式。

放养模式是指池塘中不同品种、规格的鱼种，按照不同的数量搭配形成的养殖结构。

养殖模式指的是整个的养殖管理方案，包括放养模式设计、池塘的水质和底质管理、病害防控、饲料的选择及投喂、成鱼的捕捞销售及苗种补充等等。

为什么说湖北草鱼养殖首先要调整养殖模式？

最容易想到的就是提高产量，其实不然。简单地说，养殖模式调整的目的是充分考虑下一个阶段成鱼市场价格变化趋势，结合现有资源（池塘及水源条件、设备配置情况、养殖管理技术水平、资金状况等），制定出合理的放养模式，并通过日常的养殖管理，充分发挥现有资源的优势，实现效益最大化。

举个简单的例子，投放3-7两的草鱼1000尾/亩，并配上一定的花白鲢、鲫鱼等，叫放养模式；在这个放养模式下，使用海大707#饲料，中途使用海大公司推荐的调水、改底、内服保健、疾病防控等技术方案，养殖50-70天达到2斤左右销售，然后再补充另外一批鱼种，每年养殖2-3批，这叫养殖模式；如果放养模式改变，或者使用膨化饲料，或者养殖到5斤左右销售，这都是养殖模式的改变。

湖北草鱼养殖模式很多：

从苗种规格上来看，有小草鱼种模式（0.1-0.3斤/尾），大草鱼种模式1-3斤/尾，大小草鱼混养模式；从养殖密度上来看，从200尾/亩到2000尾/亩都有；但不管苗种规格大小、放养密度多少，基本都是年初一次性投放苗种；在我们的不断努力下，极少数客户尝试在7-9月份补充草鱼苗种，连续2年效果都非常好，但数量很少，只占总养殖量的0.1%都不到；

从饲料投喂量来看，从0.3吨/亩到3吨/亩都有，目前全湖北省草鱼养殖亩均饲料投喂量在0.8吨左右，这个数据非常低，放在周边的湖南、江西是难以理解的，更不谈水平更高的广东；

从成鱼销售规格来看，最小规格在2斤以上，比江西要大；从2斤到12斤都有，这些年大规格草鱼（6斤/尾以上）的比例越来越小，2017年大草鱼占比在5%以内；

从成鱼销售时间来看，有的池塘中途卖1-3次热水鱼，剩余的年底销售；也有的池塘年底一次性销售；最近几年还出现了一小部分池塘只在4-8月份销售成鱼；

为什么说湖北草鱼养殖首先要调整养殖模式？

从文章前面养殖效益的计算公式及分析我们可以看到，要想抢在高价期卖鱼，一是调整鱼的生长速度，二是调整鱼种的规格。

第一种方法很容易理解，通过调整饲料档次，加强水质管理、底质管理、疾病防控方案，是可以实现的。以鳊鱼养殖为例，50克/尾的鳊鱼要达到1斤/尾的规格，使用普通饲料、高档饲料，生长周期可以相差30天左右；湖北的草鱼养殖，在每年3-6月饲料的投饵率基本在1.5-2.5%，每个月的有效投喂天数在15-22天，一是天气影响，二是发病期不敢或者不能大量投喂。

关于饲料投喂、疾病防控方面的方案调整，我们在本文的后半部分会进行分析。

第二种方法就更容易理解了，要在6月底销售2斤左右/尾的草鱼，按照湖北的气候，3月份之前放苗，使用高档颗粒饲料或膨化料，苗种规格在0.5斤以上才行。使用普通颗粒料，并且前期投喂大量草料，必须0.8斤以上甚至1斤左右的苗种才行；

如何提高产量呢？

至于如何提高产量，其实方法也很多。一是提高放养密度，这就要求提高池塘的载鱼量，必须配套更多的增氧设施或者更高的养殖管理的水平才能实现，这一点很好理解；二是通过多批卖鱼实现高产，湖北很多池塘已经在做，我们的大草鱼+小草鱼模式就是这个思路，广东的草鱼高产塘基本也是这个模式，但我们的草鱼产量大多在1500-3000斤/亩，而广东的草鱼产量大多在4000-8000斤/亩；

与广东相比，我们是一次投放苗种多次起捕，他们主要是轮捕轮放。从池塘的利用效率、分摊成本控制、技术难易程度上对比分析，广东的模式是有明显优势的，特别是鱼价高的时候，广东的模式养殖草鱼效益会是我们的几倍。

与湖北相比，广东的苗种供应体系非常完善，基本上全年不管什么时间段都可以找到不同规格的苗种，但湖北目前还没有形成这样的体系，绝大部分养殖户甚至还在担心高温季节苗种运输的成活率问题，所以在湖北要实现这一点，要么自己有池塘自己培育苗种，或者是同一片区内的养殖户互相合作，还有一个办法就是从广东购买苗种。

近几年海大公司在湖北引导一部分客户做了一些尝试，不管是自己培育苗种中途补苗，还是高温季节从外省购买苗种，效果都很好。相关的技术方案和操作方案都已经比较成熟了。

调整养殖模式的依据是什么？

养殖模式调整的依据是什么，一是市场行情预测，估计什么时间什么规格的鱼利润高（不一定价格高的就利润高，不同规格的成鱼饲料成本不一样，养殖周期和产量不一样，分摊成本也不同）；二是池塘条件、配套设施、人员生产管理能力等能不能支撑，同样养殖2斤左右的草鱼，有的池塘可以做到存塘量3000斤/亩，有的池塘1000斤/亩就容易缺氧甚至泛塘，原因多种多样，可能是池塘条件、配套设施上有差异，可能是苗种品质、苗种规格上有差异，也可能是养殖管理技术上有差异，等等，但肯定不能用同样的养殖模式。

存塘量只能做到1000斤/亩的池塘，通过简单的池塘改造、增加设备等措施，可以达到1500斤/亩，然后再通过提高苗种规格，使用高档饲料等技术措施，缩短每一批的养殖时间，每年养两批鱼，产量也可以达到3000斤/亩，这就是养殖模式调整的意义。

还有一点必须要注意的是，养殖模式调整不能单纯只考虑主养品种，还需要同时考虑套养品种。例如，草鱼从原来1000尾/亩提高到2000尾/亩，白鲢、花鲢、鲫鱼的密度和规格也应该调整，比如加大白鲢放养密度、放养两种规格的白鲢苗种、提高白鲢苗种规格等。当然，相应的饲料投喂方案、水质和底质调节方案、疾病防控方案、成鱼销售方案等都要做调整。

很多人认为套养鱼密度增加会影响主养鱼的生长，其实不是这样的，关于这一点我们在多篇文章中都有详细的分析，不再赘述。

从这几年的经验和教训来看，草鱼和鳊鱼混养、大草鱼与小草鱼混养对投喂管理、病害防治等环节影响太大，我们定性为结构性矛盾，特别是高密度养殖池塘危害更大。

建议：（1）草鱼塘不要投放鳊鱼；（2）大草鱼与小草鱼前期分塘养殖，等大草鱼销售一批后将小草鱼转塘，或者前期用拦网隔离养殖。

二、病害控制策略调整

湖北草鱼养殖一直受病害的严重困扰，成鱼养殖在4-5月、苗种养殖在9-10月都是高发病期，最近几年甚至隔年鱼种养殖模式在高温季节也出现大量死鱼的情况，这些年我们也总结出了很多应对方案，比如定期杀虫杀菌、发病期控制投喂甚至不投喂、定期调水改底等等，都有一定的效果，但总体成活率一直提不上去，每年发病季节在鱼塘上经常看到大量死鱼的情况。

为什么一定要强调病害对湖北水产养殖的影响？

为什么一定要强调病害对湖北水产养殖的影响，实在是对整个养殖的影响太大。

一是直接影响，苗种损失很大，2017年整个湖北草鱼苗种平均死亡率超过35%，大概有10%左右的池塘成活率不到20%，历年来最严重；

二是药物开支增加，2017年相比2017年平均每亩多使用药物100元以上；

三是对生长速度的影响，发病期间减料甚至停料很普遍，一般来说，湖北的新草鱼大量上市时间在7月20日左右，2017年推迟了差不多一个月。所以我们在今年6月份发布草鱼鱼价变动时间从原来的7月底调整到8月20日左右；四是打乱养殖规划，对产量、池塘周转、资金运转的影响，苗种尾数减少，有效投喂天数减少，导致2017年很多池塘新草鱼规格在1.3-1.8斤/尾，不能在当年上市销售。本来计划年底销售的草鱼，不得不经历越冬期掉膘，这个因素会导致养殖成本大幅度上升。

疾病防控的“三环理论”告诉我们，要想有效地预防和治疗疾病，必须从水环境（水质和底质）、病原体（细菌、病毒、寄生虫等）、鱼体抵抗能力三个方面想办法。具体这三个方面的作用原理很容易找到资料，这里不再多讲。

强调两点：（1）这三个因素其实是互相影响的，哪一个方面出问题都会导致疾病的爆发，所以，预防方案要同时从这三个方面着手。（2）从湖北与广东、江西在疾病防控措施及防控效果上面的对比来看，广东和江西的平均成活率比我们高很多。以一冬龄小草鱼养殖为例，湖北的一冬龄小草鱼养殖的平均成活率在65-75%，江西和广东的苗种放养密度比我们高一倍以上甚至更多，平均成活率却可以达到85%以上。

从养殖管理技术上分析，江西和广东的养殖户在水质和底质调节上面、在病原体的数量控制上面，还有内服增强体质的药物上面，做得都不比湖北好多少，甚至还不如湖北的养殖户做得精细，最大的区别是疫苗的使用，这应该是我们快速提高草鱼成活率的突破口。

海大集团从2011年开始在湖北推广注射过疫苗的草鱼苗种，在湖北仙桃、阳新、龙感湖等地引导养殖户自己购买疫苗注射，都取得了较明显的效果。

三、饲料选择及投喂技术强化

饲料的选择及投喂技术，直接关系到养殖成本，重要性应该不需多说，这些年我们一直都在想办法给广大养殖户做培训，但是，每年还是有很多养殖户在上面吃大亏。

饲料的选择，从料型上来说，有膨化料和颗粒料；从档次上来说，有高档料、中档料、低档料。近几年还出现了一些功能饲料。

选择什么档次的饲料？

选择什么档次的饲料，是根据养殖模式来的，有一个观念要首先澄清：不是高档料养殖效益就一定比低档料好。

举个很简单的例子，7月份高温期，用高档料投饵率1.5%左右，中档或者低档料投饵率3%左右，在没有顶塘的情况下，往往高档料的成本会比中档或者低档料的成本更高。

再比如，养殖草鱼成鱼使用鲤鱼饲料，价格和蛋白质含量都上去了，但结果往往是期望的早卖鱼没能实现。

选择哪个品牌的饲料？

至于选择哪个品牌的饲料，这对湖北的养殖户、经销商、饲料厂家来说，都是每年一次的大考验。每年的11月到次年5月，各种拼价格、拼效果宣传、拼客情、拼预收款利息、拼卖鱼补贴等等，还有很多厂家低档料换个代号卖高价，真真假假，假假真真，各种手段上阵，热闹非凡。

不同档次饲料成本利润对比表

备注：为了便于对比，表中饲料价格均为市场零售价，分摊成本按照1600元/亩计算（塘租500、水电200、捕捞人工300、杀虫杀菌药物200、调水改底保健400），花白鲢产量统一按照600斤/亩计算。未考虑鱼种成活率和溢价。

从上表中的数据我们可以看到，饲料价格从3200元/吨到5000元/吨，价格差异不可谓不大，但是养殖效益呢？谁高谁低一目了然。

其实市场上不同厂家同一档次的饲料，如果饵料系数高0.1-0.2，饲料价格往往只便宜50元/吨左右，根本达不到表中所示的低几百元/吨，结果每吨饲料长鱼少50-100斤，价值200元以上，鱼价越高差异越大，不管怎么算，为了50-100元/吨的优惠去冒险选择性价比较低的饲料，往往都是捡小便宜吃大亏。

这还是按照每亩只投喂1吨料计算，如果亩投喂量达到2吨甚至3吨呢，差异就会增加2倍甚至3倍，绝对肉疼！

如果再考虑因为饵料系数过高导致的生长速度下降，错过了高价卖鱼的季节，就亏得更大了。以2017年为例，小草鱼2-3斤8月10日之前5.2元/斤，8月20日之后就4.7元/斤，8月底4.5元/斤，可能就是饲料差一点点的事情，是不是很受伤？

如何正确看待饲料价格差异，如何看待预收款利息差异，如何看待一些公司的各种各样的小优惠，广大养殖户真的需要一双慧眼！这些年我们一直在持续不断地做宣传和引导，可惜每年总是有很多客户在上面吃亏，真的很可惜！

如果您是小规模养殖户，建议看口碑选择饲料品牌；如果您是大规模养殖户，对养殖效益的影响因素除了饲料和技术之外，养殖规划设计和养殖场的日常管理方案的影响不在饲料之下，选一个服务能力强的品牌吧。

至于饲料的投喂技术，也非常重要。同样的饲料，在相同的养殖模式下，体现出的饵料系数往往一个天上一个地下，以鄂州海大707#饲料为例，同样养殖3斤左右/尾的草鱼，2017年干塘平均饵料系数在1.6多一点，最低1.3不到，最高超过2，有一些养殖户连续3年低于1.5，这就是养殖技术提升带来的效益。

海大公司在饲料的选择及投喂技术方面做了大量的研究，发表的相关文章也很多，建议广大养殖户仔细阅读并参考，也可以与我们的技术人员交流。

四、水质管理和底质管理技术强化

水质管理和底质管理对水产养殖来说有多重要，研究了几千年，也宣传了几千年，各种产品、技术思路、技术方案汗牛充栋，但是，实际情况并不像我们想像的那么好。

目前湖北的养殖户在水质管理和底质管理上，普遍都比原来重视了，水质管理和底质管理对病害、饵料系数、摄食、生长等各方面的影响我们不再多说。有几个概念我们还是希望能跟大家一起思考：

1、什么叫调水？使用生物菌叫调水，使用解毒剂叫调水，那使用化肥或者生物肥、下石灰、二氧化氯、漂白粉呢，甚至使用杀虫药物呢，叫不叫调水；这些产品其实都有调水作用，关键是我们需要解决什么问题，达到什么目的。

2、调水和改底到底是增加成本还是增加效益，什么情况下要调水和改底，是定期做还是出现问题了做，两次之间是间隔7天、10天还是半个月，很少有人能说出个1、2、3来；其实是有讲究的。

3、用什么产品的问题，以改底产品为例，化学性产品、微生物性产品、物理性产品，化学性产品又可以分氧化型、还原型、螯合型等等；氧化型又分很多品种，再加上有效成分不明确、含量上真真假假，到底选择哪个产品最合适，如何鉴别效果，专业人员都很难说全部懂，对广大养殖户来说就更难了。

4、使用方法问题

天气（晴天、雨天）、

光照（早上、中午、下午）、

使用方法（直接倾倒、化水泼洒、干撒、挂袋、拌料等）、

使用区域（局部使用、上风使用、下风使用、全塘使用等）

在上面不同的情况下，不同产品的使用方法是不一样的。

以增氧粉的使用为例，缺氧救命的时候，绝大部分客户是全塘泼洒或者干撒，其实效果最好的是沿边干撒，中间走一条线；只是吃食不好但早晨不怎么缺氧的池塘，只需要在食场周边使用即可；

具体的水质调节和底质调节的原理、产品选择、技术方案，海大公司的其他很多文章中已经有了很详细的讲述，我们在这里就不再多说了。

本文是我在这些年从事水产养殖中的一些体会，技术性的内容大多没有详细地讲述，主要目的是抛砖引玉，希望引导大家调整关注的重点，改变原有的一些思路，取得更好的效益。