冬棚对虾养殖过程中水质管理的重中之重：稳！

前言

当前的冬棚养殖已进入高峰期，多数区域处于养殖的中前期阶段。许多养户反映，养殖前期容易出现蓝藻、pH不稳定，藻种单一，水色比较难调，入棚前如果藻相没调好，入棚后藻相更加难调。不稳定的水虾应激大，易发病，很多虾会出现“花身”现象（图1）。很多养户搞不清楚是什么原因造成，其实就是不稳定的水引起虾经常处于应激状态，导致色素增加，形成“花身”。所以，冬棚养殖水质管理的关键，就在于维持水质的稳定。

图1对虾“花身”现象：麻点多、身体分节明显

什么叫稳水？关键是什么？

藻相（水色、pH）、菌相稳定才能叫稳水，稳水的关键就在于菌藻平衡。藻相稳定能使各种水质指标稳定，虾应激少，也能带来菌相的稳定，减少发病；而藻相的稳定则需要菌相的稳定来达成的，因为水体藻类营养主要靠活菌分解的营养来提供的，菌相稳定则营养稳定，营养稳定则藻相稳定。所以说藻相和菌相的稳定是互为因果，不能单一去看。菌相是微观世界，我们难以监测得到，所以我们可以通过保持藻相的稳定就能达到菌相的稳定。

如何做到藻相稳定呢？

藻相稳定需要达到三个条件：

1、总碱度和硬度合适；

2、藻种丰富；

3、均衡持续的营养补充。

1、总碱度和硬度合适

总碱度是水体的缓冲体系、藻类和菌类的碳源重要来源，总碱度低会造成pH不稳定，藻相和菌相不稳定。所以总碱度是水稳非常重要的基础条件，总碱度不够，调水难度很高。对虾养殖的总碱度适合范围是100-180ppm，而低盐度地区如珠三角总碱度一般在60-80ppm，多补碳是提高总碱度比较好的办法，如补糖，泼虾多宝发酵液、钙镁佳等能够有效提高总碱度。

2、藻种丰富

藻相要稳定需要做到藻种丰富，同时藻类的营养要稳定且均衡。藻种单一的藻相是不稳定的，因为单一的藻种由于和它竞争的藻类少，所以在阳光充足及营养好的情况下会快速繁殖，水色变浓，当环境恶劣如下大雨时，可能老化藻类太多，引起大量死藻甚至倒藻；而藻种丰富的则不同，由于很多藻种，各种藻种之间存在竞争，在阳光充足及营养好的情况下，各种藻种也都是缓慢繁殖，水色不会突然浓上来，当环境恶劣如下大雨，由于很多藻种在塘里，总会有一些藻种处于活跃期，能够抵抗恶劣天气，所以水能够保持稳定。所以藻相稳定首先要做到藻种丰富，就是塘里各种藻类都比较多。

图3茶褐水色的藻类组成

如何做到藻种丰富？

关键在于构建适合各种藻类生长的环境。目前大部分塘培养出来的藻种比较单一，原因是水体各种营养失调，所以很多藻种不适应，繁殖慢，最后只有生命力强的藻种繁殖快，成为单一藻种的藻相、现在最大问题就是氮磷比过高，碳氮比太低，还有其它如多维和矿物质不足等问题。

解决有两个思路：一是减少氮肥来调节比例；二是增加其它肥来调节调节各种肥的比例。这两个思路比较容易做到的是第二个，俗话就是补肥、目前很多水产肥无法使水体的各种营养达到均衡，所以补肥后出现的大多数是单一藻种，容易水色突然变浓，pH上升，不是很理想。

解决营养均衡最好的方法是使用发酵虾料来肥水，因为虾料含有丰富的鱼粉、豆粕、多种维生素及多种矿物质，可以说是对藻类来说营养最均衡的肥水产品。但是有个问题，就是这些营养不能直接被藻类利用，所以需要用活菌发酵后分解才能够供给藻类利用。通过多年的研究发现，土塘每亩5斤0号虾料基本能够达到营养均衡。

具体做法：放苗前5-7天，每亩5斤0号虾料+1.5斤虾多宝+3斤自来水混合均匀后立刻装到有内袋的虾料袋里密封发酵3天，然后在下午4点左右全塘泼洒，所有增氧机开2个钟左右就可以了。

图4发酵料制作方法

注意事项：

·要使用虾料，不能用鱼料等其它料，因为虾料里的营养最适合有益藻类，建议用小号料，因为发酵更充分，效果更好；

·最好用自来水，因其它水一般含有较多的杂菌，会干扰发酵效果，自来水要事先曝气或在阳光下晒一个钟左右，因为自来水含有余氯，会杀死部分活菌；

·需要完全密封，如果密封不够也会导致发酵不充分或将杂菌一起培养出来，发酵效果会打折扣；

·发酵时间要视气温而定，如果是夏天，一般3天就可以，以闻到酸香味为准；如果是气温低，则要多点时间，需要4天，可以通过闻味道来决定发酵时间；

·水的比例要求较高，过多则易起杂菌，过少则发酵慢，以保持虾料表面都湿透为最佳；

·泼洒时间最佳是下午而不是上午，发酵饲料泼到塘里以后，就立即释放出大量的各种营养，短时间就做到了营养均衡，第二天各种绿藻和硅藻就开始加快繁殖，三天时间水色就会成黄绿色。

3、均衡持续的营养补充

很多虾塘前期是很好的黄绿色或茶色水，但慢慢地就出现往藻种单一化或变藻的方向发展，在中后期还出现甲藻或蓝藻。出现这些现象的原因是营养失衡了或是补充不够，导致原来优势的藻种由于得不到及时的营养补充而慢慢衰退，其它适应的藻类慢慢繁殖，成为优势种。总之一句话：什么样的营养决定什么样的藻相，藻相的不稳定一定是因营养的不稳定造成的。所以如何提供给藻类稳定的源源不断并且均衡的营养给藻类利用就是稳定藻相的关键。

图5海大客户长期稳定的黄绿清爽水色

如何做到这一点？靠人为补肥行不行？

靠人为补肥的难度非常高，原因有两点：一是目前还没有哪个肥水产品做到营养非常均衡；二是人为补肥也很难做到稳定持续提供，会造成有时肥偏多，有时又偏少，导致水色波动大。

我们先看看营养在哪里？其实，土塘前期稍微欠缺一点，高位池前期缺得多一点，越到后期越不缺肥。因为前面也说过饲料拥有很充足而均衡的营养，随着投喂量的增加，池底有非常丰富的营养源，问题就是饲料这个营养源并不是直接能够提供给藻类吸收，需要通过活菌分解等转化才能被吸收利用。所以从放苗前就开始用虾多宝发酵饲料来调节营养，放苗后坚持每天投喂虾多宝发酵的饲料对于稳定藻相就发挥了非常大的作用。

图6海联科虾多宝，九株功能菌科学复配

放苗前泼用虾多宝发酵虾料的目的，是调节前期营养失衡，以培养出藻种丰富的藻相；放苗后每天坚持投喂虾多宝发酵过的虾料，目的是这些虾料成为粪便后会被复合菌继续分解出营养。因为每天坚持使用，而且这些菌属于复合菌，基本属于兼性厌氧菌，不受到天气或藻相波动的影响，每天数量比较稳定，能够分解出稳定而均衡的营养给藻类，从而保持藻相的稳定。

当然，随着投喂量的增加，还需要额外使用一些改底效果更好的有益菌或化学产品来加强分解，否则塘底分解不彻底，营养累积，会造成后期藻相的不稳定。所以建议：冬棚虾在放苗一个月内配合倍生源，每隔7天1次，每包3亩；放苗一个月后配合池底安每亩半包+粒粒氧每亩半包（因冬棚中后期水温低，活菌效果下降，改为化学改底），越到后期，频率越需加强。

来源：海大水产动保（微信号：海大水产动保）

作者：韦林生珠海容川技术部