山东省荣成市召开海洋预制菜推介大会

4月21日上午，山东省荣成市召开海洋预制菜产业推介大会，全面推介海洋预制菜产业的优势条件和投资前景，推广优质产品、招引优秀企业、落地优质项目，共同开拓海洋预制菜产业高质量发展的“新蓝海”“新未来”，合力打造中国海洋预制菜产业名城。中国渔业协会、中国食品报社、中国地标品牌食品推广工程组委会、全国生态食材与生态餐饮评定中心相关负责人出席活动。

现场公布了中国预制菜地标保护产品暨2023首届海洋预制菜（荣成）十大名品名录并授牌，包含海洋预制菜生产项目、海鲜产业带、预制菜直播基地共建等12个线上线下交易合作项目现场签约。

　　高质量发展是新时代主题，海洋是高质量发展战略要地。当前，荣成市正聚焦聚力“产业强市、工业带动、突破发展海洋经济”，把发展海洋预制菜产业作为海洋食品加工产业转型升级的必由之路。

　　荣成发展海洋预制菜产业拥有巨大优势，地处北纬37度的黄金海域，不仅造就了宜人气候、独特景观，也为海洋生物的繁殖生长提供了充足饵料与优越环境。拥有北方最大的群众性渔港、北方首个国家远洋渔业基地。水产品总产量连续41年稳居全国县级首位。通过养捕并举，为海洋预制菜产业发展提供了充足丰富的原料资源。

　　依托海带、海参、鲍鱼等资源优势，累计培植海洋预制菜企业400多家，其中，好当家、泰祥、赤山、鑫发等规模以上企业105家。企业研发生产了1000多种即食、即配、即热、即烹产品，销往日韩、欧美等20多个国家地区，深受市场欢迎。荣成作为中国绿色食品城，严把“舌尖上的安全”，先后在冷冻调理食品等多个领域参与行业标准制定，300多家企业通过ISO9000等一系列国际标准认证。拥有北方最大的冷链物流基地，为荣成海洋预制菜产品走上餐桌、走向全国，搭建了便捷通道。

　　近年来，在政策、需求、资本等力量的助推下，预制菜产业站上风口。《中共中央 国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》更是首次把预制菜写入其中，给正在飞速发展的预制菜产业注入新动力。

　　“作为连续‘霸榜’41年的全国渔业第一县，荣成发展海洋预制菜产业有着良好的产业基础，且已取得了显著成绩。希望荣成通过新口味研发、营销活动、品牌搭建等撬动更多市场份额，开发出外国人也喜欢的中式预制菜。文创的力量运用在预制菜上有得天独厚的优势。荣成市可在菜品研发中植入更加生动的海洋文化基因，如在菜品的内外包装造型设计上，融入海洋文化胜迹标识符号，推出有情怀、有温度、有粘性的地方特色海洋预制菜，增强产业文化附加值。同时，可举办形式多样的线上线下预制菜促销活动，支持开展海洋预制菜产业专项主题展、荣成海洋美食嘉年华等系列活动，培育和打造荣成海洋预制菜产业一站式展示、交易空间。”中国食品报社总编辑刘彤说。

中国渔业协会会长赵兴武也表示，近年来荣成市预制菜产业走在全国前列，可谓“发展特别快，方便吃和卖，香飘海内外，放心又安全，人人都喜爱”。做强做大做优海洋预制菜产业，实现高质量发展，空间广阔，大有可为。

    荣成作为中国海洋食品名城，累计培植400多家海洋预制菜企业，其中，规模以上工业企业105家，研发生产了即食、即配、即热、即烹等全系列产品1000多种，形成荤素食搭配、主辅食融合、南北菜兼顾、国内外皆宜的多品种、多风味食品体系。

　　作为中国绿色食品城，荣成市构建起“从海上管到桌上”的全链条监管体系，为消费者奉上一桌健康环保、绿色有机的珍馐美馔，从全国渔业第一县成长为海洋预制菜之乡。

　　全国生态食材与生态餐饮评定中心主任高炳义认为，如今海洋预制菜行业在规模化发展的同时，也出现了同质化竞争的趋势，提升品质、设计和实施产品异化路线，是企业做大做强的关键。而注重和发展“生态”海洋预制菜，是提升品质的关键之一。

　　预制菜作为一个发展势头强劲的产业，海洋预制菜属于预制菜领域相对高端的一大品类，再融入生态标准进行规范提升，在产业发展进程中能够提高产品品质、突破技术壁垒，打造海洋预制菜企业同其他预制菜企业竞争发展的“护城河”，这需要地方政府和企业的高度重视。

　　作为荣成海洋预制菜产业推介大会重要组成部分——荣成海洋预制菜订货大会在石岛高端海洋预制菜产业园举行并发布“石岛好海货”线上平台；订货会汇集了全国知名连锁餐饮企业、商超、电商平台采购人员，以及预制菜领域知名企业、科研院所、行业协会负责人，共500多人。展销活动中，主办方优选的荣成市60多家知名企业，集中展示了特色突出、具有示范引领作用的数百个品种的海洋预制菜。

现场，与会嘉宾兴致勃勃地参观展品并品鉴试吃，对荣成海洋预制菜的鲜香色味等赞不绝口。其中，鱿鱼、金枪鱼、鲅鱼、海参、鲍鱼等系列预制菜，更是广受好评。据悉，在当天举行的荣成海洋预制菜订货大会中，现场达成采购意向300余单。

来源：中国渔业协会