水产养殖户如何理解水质指标里的氨氮

养殖过程中，最困扰养殖户的水质指标就是氨氮。近几年，随着养殖水平的不断提高，“高密度精养”、“集约化养殖”、“工厂化养殖”这些名词也并不陌生。而在水体氮循环出现问题时，使很多养殖品种出现养殖难题，本文介绍是通过不断地实践和总结，来介绍氨氮的一些相关知识。

氨氮：水中的游离氨（NH3）和铵离子（NH4+）总和称为氨氮。长期处于氨氮浓度较高的环境中，动物能够耐受氨氮的浓度也更高。氨氮是水体中的营养素，有助于藻类的繁殖，严重超标时可导致水体富营养化；氨氮也是水体中的主要耗氧污染物；同时氨氮对鱼虾等水产动物还有毒害作用，其中的游离氨是主要的毒害因子，pH值及水温愈高，毒性愈强，而铵离子相对基本无毒。

1、池塘中氨氮的来源：

（1）水生动物的排泄物、残饵、动植物尸体、施加的肥料含有大量蛋白质，被池塘中的微生物菌分解后形成氨基酸，再进一步分解成氨氮

（2）当氧气不足时，水体发生反硝化反应，亚硝酸盐、硝酸盐在反硝化细菌的作用下分解而产生氨氮

（3）鱼类可通过鳃和尿液、甲壳类能通过鳃和触角腺向水中排出体内的氨氮，以免发生体内氨中毒。

（4）地下水含有过高的氨氮

2、氨氮对水生动物的危害：

（1）氨氮的中毒机理　

氨氮以两种形式存在于水中，一种是氨(NH3)，又叫非离子氨，脂溶性，对水生生物有毒。另一种是铵(NH4+)，又叫离子氨，对水生生物无毒。当氨(NH3)通过鳃进入水生生物体内时，会直接增加水生生物氨氮排泄的负担，氨氮在血液中的浓度升高，血液pH随之相应上升，水生生物体内的多种酶活性受到抑制，并可降低血液的输氧能力，破坏鳃表皮组织，降低血液的携氧能力，导致氧气和废物交换不畅而窒息。此外，水中氨浓度高也影响水对水生生物的渗透性，降低内部离子浓度。

（2）氨氮对水生动物的危害　

氨氮对水生动物的危害有急性和慢性之分。

慢性氨氮中毒危害为：摄食降低，生长减慢；组织损伤，降低氧在组织间的输送；鱼和虾均需要与水体进行离子交换(钠，钙等)，氨氮过高会增加鳃的通透性，损害鳃的离子交换功能；使水生生物长期处于应激状态，增加动物对疾病的易感性，降低生长速度；降低生殖能力，减少怀卵量，降低卵的存活力，延迟产卵繁殖。分子氨主要侵蚀对虾的不饱和脂肪酸组织（肝胰脏、消化道的黏膜、鳃丝等），会发生继发感染病变，甚至死亡。

急性氨氮中毒危害为：水生生物表现为亢奋、在水中丧失平衡、抽搐，严重者甚至死亡，泛塘。

（3）影响氨氮毒性的因素：

非离子氨具有很强的毒性，分子氨所占比例越大，氨氮毒性越强。

a）pH值：每增加一单位，NH3所占的比例约增加10倍

b）温度：在pH7.8-8.2内，温度每上升10度，NH3的比例增加一倍

c）溶氧：较高溶氧有助于降低氨氮毒性

d）盐度：盐度上升氨氮的毒性升高

e）以前所处的环境

（4）氨氮的高低决定了水体营养供给的水平，养虾要喂料，养水也要定期补肥。维持良好水质要注意水体营养的供给，藻类丰富的虾塘有氨氮（0-0.4mg/L）说明藻类营养充足，藻类易繁殖、易稳定，溶解氧基础高，水体可容纳对虾的数量大；没有氨氮的池塘，藻类易因营养供给不足而老化，天气变化时容易出现倒藻。

3、处理方案：

①如果氨氮过高，对养殖生产有影响时，可使用药物直接降，使用复合硝化细菌“亚硝菌克”或“氮定”，当PH较高时，可以同时配合有机酸，降低氨氮中分子氨的比例。建议施加藻种，来吸收水体中多余的氮肥，“藻精灵”或“绿藻源”。

②藻类丰富有氨氮的虾塘定期施用“神力碳”，补充矿物肥，平衡各种营养盐比例，维持良好水色；

③藻类丰富无氨氮的虾塘，定期施用“生立佳”分解塘底残饵、粪便，释放其中氮肥以保证藻类的正常繁殖生长；

④无藻类池塘（浊水塘）氨氮易偏高，此时建议补充“藻精灵”或“绿藻源”等藻种，配合使用“生力菌”或“活力源-肥水型”等活菌，再根据氨氮水平考虑是否泼洒基础肥“藻润”或“藻得力”。

作者：叶大伟