鳜鱼价格10年创新高，养殖户切记谨慎盲目跟风！

最近一阵子，由于货源紧缺的厉害，全国鳜鱼价格全线上涨，塘口价格和市场批发价格都涨的很吓人，在很多地方甚至出现了近10年以来的最高价。眼下即便在存量相对较多的广东，能上市的鳜鱼也是越卖越少，新鱼最快还要一个月以上，在这一个月多的时间里，鳜鱼的价格还会继续涨上去吗?

往年这个时间段，一般都是鳜鱼供应青黄不接的断档期，价格是一年里最高而且高价持续时间比较厂的阶段，但今年的价格确实高的太离谱了，广东以外的省份塘口价格至少比往年同期要高出5块钱以上，广东塘口价格比去年高出了10块钱以上，而且这个价格还有继续上涨的可能。水产养殖网了解到，现在除了广东珠三角一带有数量相对可观的鳜鱼上市，别的主养区存量非常有限，即便是在珠三角一带，很多养殖户都知道全国各地存塘的鳜鱼越来越少，卖跌不卖涨的心理导致手头有鱼的养殖户开始吊着卖鱼，这也是鳜鱼价格不断上探的一个原因。目前珠三角一带塘口价格最高的能开出50元/斤出头，规格非常好、条形非常漂亮也是部分养殖户能卖出如此高价的原因，但主流的塘口收购价格也是至少在45元/斤以上，现在手头只要有鱼可卖，必定是大赚特赚的。

广东佛山南海区九江镇卓记鱼苗孵化场总经理张勇文告诉水产养殖网，今年早期天气不太给力，鱼苗孵化成功率不高，再加上成鱼价格不错，今年放苗的养殖户比往年多一些，早期鱼苗价格高、也很好卖。苗价不错又很走俏，后来不少苗场增加鳜鱼苗的标苗量，鱼苗供应充足后价格又下滑了一些，这阵子苗价相对不高，也比较稳定，预计后期还有涨价的空间，“今年苗场的孵化量总体依然还是稳定，3公分以上的鱼苗做了1000多万，小规格的苗也做了一两千万”。据张勇文介绍，珠三角养鳜鱼的人相对比较稳定，不像养黑鱼加州鲈这些特种鱼品种变换大，不少养鳜鱼的人都上了年纪，价格好坏一般都是正常养鱼，不会因为价格太高太低而经常变换品种。

塘口价格持续高涨，市场批发价也是水涨船高，和六月底相比，长三角等主要水产市场里鳜鱼价格又上涨了4-9元/斤不等。以南京众彩水产市场为例，涨价最凶的是1.5-1.9斤的中鳜鱼，6月下旬批发价大概38元/斤，这几年报价47元/斤，9两-1斤的1号标鳜鱼涨到了46元/斤、上涨了8元/斤，1-1.4斤2号标鳜鱼涨到了54元/斤、上涨了6元/斤，9两以下小鳜鱼也涨到了43元/斤，和往年同期相比，除了2斤以上的5号大鳜鱼价格涨幅不大，其余规格都是暴涨。南京众彩市场鳜鱼批发大户何中平老板告诉水产养殖网，目前华东范围基本抓不到什么鱼，都是靠广东鱼支撑市场，“本地也有零零散散的鱼，但是一次能抓大几千斤、上万斤的塘口基本没有了，今年的新鱼段时间也上不了，新鱼上市之前鱼价肯定便宜不了，只要新鱼开始上了，价格就会掉下来的”。

常州凌家塘水产市场鳜鱼批发大户钱树德老板表示，现在鱼价上涨也是没办法的事情，附近抓不到鱼，广东鱼塘口价格一直涨，市场批发价格也就一直涨，“本地鱼估计还要两个月的时间，到时候本地蟹塘里的鳜鱼和精养塘鳜鱼上来了，价格就不会那么高了”。水产养殖网了解到，华东虽然也是鳜鱼的主养区域，但是由于天气和技术的问题，华东产的鳜鱼季节性很强，夏天就是经常性地缺货，这个时候鱼价就是最高的，秋天蟹塘鱼和精养鱼上市，鱼价又是一年里最低的。近期由于价格持续上涨，鳜鱼的市场流通量也大幅下降了，像南京众彩市场做专营鳜鱼的就那几家，这阵子每个大户的销量大概只有三四千斤，只有正常销量的三分之一，再加上一些零零散散带着做的档口，一天三四百斤不等。何中平老板表示，今年的鳜鱼价格应该是这10年里价格最高的了，“以前南京市场鳜鱼批发价最高能卖到60元/斤以上，那差不多是十来年前的事情了，那时还在老的惠民桥市场”。

新鱼上市后，鱼价会不会很快暴跌，主要还是看今年的收成了，养殖户的产量决定着市场的价格，如果今年收成好，价格下跌的速度应该会很快。这阵子鳜鱼价格涨的那么疯，何中平老板认为养殖户千万不要盲目跟风，因为现在就是缺货期，价格上涨是正常的，一旦新鱼陆续上了，价格就会回到正常水平，如果养殖户大量跟风养殖，很可能导致鳜鱼价格大跌暴跌，最终损失的还是养殖户，“对于大的流通商来说，鱼价太高的时候销量下降，生意会受到一些影响，鱼价低的时候市场走量肯定很大，这对于靠跑量的流通商来说就是好事情。养殖户一定要充分考虑到潜在的市场风险，不要盲目跟风”。鳜鱼价格最高卖过60多块钱，那时候每斤鱼的利润也很高，现在塘口价格就很高了，流通商的利润并不大，反而是销量减少了，导致档口收益减少了。

饲料鳜鱼是这两三年业内在不断推广的，逐渐成功的养殖户也在增加，但也有人担心饲料鳜鱼大规模推广之后，会导致鳜鱼产量大增，而让鳜鱼价格下降一个台阶，甚至有人担心如果那样的话，鳜鱼价格甚至会像普通的四大家鱼那样惨，何中平老板认为这个短时间也不太可能，“现在吃活鳜鱼的人多了，而且鳜鱼加工类的产品也很多，臭鳜鱼或者宰杀包装后网上卖的不少，鳜鱼市场已经比以前大很多了。但是饲料鳜鱼的口感和活鱼养出来的差别还是比较大的，讲究一些的话，很多人还会选择活鱼养出来的鳜鱼，短时间饲料鳜鱼还不会成为市场的主力”。另外天气和技术方面的因素也会让鳜鱼养殖不像四大家鱼那样非常普及，就像加州鲈这个品种，这两年规模增加了很多，但苗种问题、天气问题、还有一些技术性的难题，让一部分养殖户养成率很低，导致加州鲈的总产量并没有和规模呈现等比例增加。