水产养殖技术：草鱼脆化养殖技术

　　草鱼脆化养殖，主要是通过改变草鱼的食物结构使其肉质变脆.脆化后的草鱼称“脆肉魭”（两广地区将草鱼称为魭鱼），其肉质紧硬而爽脆，不易煮碎，即使切成鱼片、鱼丝后也不易断碎，肉味反而会更加鲜美而独特，从而能满足消费者的特殊口感要求，提高了草鱼的市场竞争力和养殖效益。那么，怎样才能养出脆肉魭呢？

　　1.养殖条件。草鱼脆化养殖可以选择在池塘中或网箱中进行。池塘要求：池底淤泥较少、水源充足、水质良好无污染、进排水方便，面积1330～2000平方米、水深2米左右，放养前按常规要求进行彻底清塘。网箱可设置在湖泊、水库、江河的背风向阳处。水体要求：无污染、溶氧丰富、水深4～7米、底质平坦且无水生植物着生。采用全封闭式网箱，其规格为5米×4米×2.5米，网目大小为0.05米，网箱的底部垫一块30目的纱绢布作为投饵食台，以防饲料流失。新网箱应该提前7～10天下水，使箱片软化以防擦伤鱼体；已用过的网箱应将其清洗干净，并用5％的生石灰水溶液浸泡30分钟。

　　2.鱼种放养。选择体质健壮、无伤无病、平均尾重0.5千克的草鱼做鱼种，池塘放养量为150～250千克/亩，网箱放养量为15~20千克/平方米。为了调节水质，每亩池塘可搭配放养体长0.13~0.15米的鲢、鳙鱼种50～60尾，每平方米网箱可搭配放养体长0.13～0.15米的鲢、鳙鱼种1～2尾。放养前，草鱼最好进行免疫注射，如无条件，可将鱼种用4％的食盐水溶液浸浴5～10分钟。

　　3.脆化季节。从春季水温15℃以上草鱼开始摄食一直到冬季停食前都可以进行脆化养殖处理，如果采取轮捕轮放或分期分批养殖的养殖模式，每轮（批）脆化养殖的时间不得少于60～70天。

　　4.养殖管理。　　

　　1）以蚕豆为主要饲料，外加少量青草，但不能添加任何其它食料，否则影响脆化效果。开始时，可停食2～3d，然后投喂少量浸泡后的碎蚕豆（可将蚕豆用1%的食盐水浸泡12～24小时），直到草鱼喜食为止。以后定时、定位投喂，并辅以少量青草。一般上午8～9时和下午2～3时各投喂一次，每次投饵量约占比重的5﹪左右，以1～2h内吃完为度。干蚕豆粉碎成碎渣状为宜，清水浸泡4h左右，充分胀开即可投喂，不可长时间浸泡，以防腐败变质，引起鱼病发生。

　　2）加强水质管理，定期加注新水，保持透明度在40㎝以上。及时解救浮头，防止缺氧死鱼。

　　3）定期防治鱼病，重点为肠炎病和烂鰓病。特别是春夏之交和9～10月的两个鱼病流行季节。

　　4）加强巡塘，及时清除残饵，严禁投喂变质饲料。

　　5.经60～70d的脆化饲育，即可达到上市质量要求。一般每亩还可增产150～200㎏。此时可将鱼塘全部捕出，进行下一批的脆化。